Dalla clorofilla, un pigmento che si può estrarre dalle foglie con l'alcol etilico.
Ma le foglie hanno anche altri colori. I carotenoidi sono i pigmenti responsabili di colori brillanti che vanno dal giallo pallido al rosso profondo. I flavonoidi (il loro nome deriva dal latino flavus, biondo) sono altri pigmenti pigmenti vegetali, tra cui le antocianine (responsabili dei colore blu).
Nel disegno tratto da http://forestry.about.com/od/fallcolor/ss/fall_leaf_xsec.htm vediamo dove sono immagazzinati nella foglia i carotenoidi (nei plastidi, 2), le antocianine (nella linfa, 3) e la clorofilla (plastidi, 1). In autunno nelle piante decidue la clorofilla viene progressivamente degradata ed emergono gli altri pigmenti presenti. Le antocianine non hanno un ruolo nella fotosintesi e vengono prodotte a causa del freddo o per l’invecchiamento delle foglie.
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